|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Закваска для сиру Кроттен
Сир Кроттен - це продукт, вкрай корисний для травлення, який виготовляється винятково з козячого молока. Має м'який і злегка кислуватий смак. Трохи розсмакувавши сир, дегустатор відчує горіховий і трав'янистий присмак. Іноді в ньому можуть бути присутніми цитрусові нотки. М'якоть Кроттена має м'яку структуру і білу скоринку по краях (часто з блакитним відтінком).
Склад набору:
- Заквасочна культура Кроттен.
- Фермент молокозсідальний.
- Культура плісняви Geotrichum candidum.
- Культура плісняви Penicilliumum candidum.
| Об'єм молока | Закваска (шт) | Фермент (шт) | Пліснява (шт) |
|---|---|---|---|
| на 6 літрів | 1 | 1 | 2 |
| на 10 літрів | 1 | 1 | 2 |
| на 100 літрів | 1 | немає в комплекті | 2 |
Рецепт приготування сиру Кроттен можна подивитися тут.