Крафтова професійна сироварня, 100 л

Крафтова професійна сироварня, 100 л

Крафтова Професійна Сироварня на 100 л призначена для варіння сиру в домашніх умовах, а також в умовах малих виробництв, ферм. Сироварня повністю автоматизована і покриває абсолютно всі процеси в приготуванні будь-якого сиру.

Корисний об'єм сироварні складає 100 літрів, а повний об'єм ємності для сироваріння (по бортик) - 110 літрів. За один виробничий цикл, при роботі з 100 літрами молока, можна отримати від 10 кг сиру.

Сироварня-пастеризатор дає змогу виконувати абсолютно всі процеси, необхідні під час приготування сиру:

• Автоматичне нагрівання молока
• Автоматичне охолодження молока
• Автоматична пастеризація
• Дозрівання та підвищення кислотності молока
• Дозрівання згустку (ферментація)
• Нарізка сирного згустку по горизонталі та вертикалі за допомогою професійних лір
• Постановка зерна
• Автоматичне вимішування сирного зерна
• Частковий злив сироватки для розкислення або для формування сирного пласта
• Злив сироватки та формування сирного пласта
• Наповнення форм наливом (за допомогою зливного крана)
• Чедиризація сирного пласта
• Стуфатура готової головки сиру (тепла камера, підтримання заданої температури)
• Приготування рикоти із сироватки після варіння сичужних сирів

Основні характеристики

1. Усі деталі автоматичної сироварні оброблені методом склоструменевої обробки, що знижує схильність поверхні до забруднення, утворення подряпин і потертостей, завдяки чому зовнішній вигляд сироварні тішитиме вас у рази довше.
2. Автоматична мішалка з реверсом позбавить вас від довгих процедур вимішування зерна вручну, система управління дає змогу задавати швидкість обертання мішалки, а також реалізовувати функцію "реверс", увімкнувши яку, мішалка починає автоматично змінювати напрямок обертання через заданий Вами інтервал часу.
3. Мішалка має перекидні лопаті, які під час зміни напрямку автоматично перекидаються, тим самим створюючи вертикальний підйом сирного зерна.
4. Вимішувальний пристрій обладнано мотором потужністю 500 Вт.
5. Мішалка має зручне кріплення, завдяки якому можна швидко і зручно її поставити і за потреби - зняти. Також знявши мішалку, привід можна відвести вбік, щоб він не заважав під час нарізання згустку або, наприклад, миття ємності.
6. Сироварня обладнана електричним 3-х фазним тепло-електронагрівачем (ТЕН), потужністю 7 кВт.

Технічні особливості

1. У комплекті професійної сироварні ви отримаєте дві ліри (горизонтальну і вертикальну), виконані з харчової нержавіючої, немагнітної сталі марки AISI 304, за аналогом промислових ножів для нарізання сирного згустку, що дадуть змогу швидко нарізати сирний згусток і поставити зерно, не вдаючись до додаткових підручних засобів.
2. Сироварня обладнана сенсорним контролером-автоматикою. Ця автоматика неймовірно проста у використанні й дасть вам змогу легко та швидко керувати й контролювати всі процеси варіння сиру. Завдяки електроклапану, який йде в комплекті, контролер має функцію автоматичної пастеризації та охолодження молока.
3. Вбудований таймер повідомить вам звуковим сигналом про закінчення часу того чи іншого процесу приготування сиру в домашніх умовах.
4. Новий датчик температури з платиновим елементом дасть Вам змогу підтримувати температуру з точністю до 0,1 С.
5. Ємність сироварні-пастеризатора має кран для зливу, за допомогою якого ви зможете злити частину сироватки для проведення процесу розкислення зерна, або злити всю сироватку, для подальшої роботи з сирним зерном, а також наповнити сирні форми методом наливу.
6. Наявність сирної книжки дасть змогу утримувати сирне зерно без втрати під час зливу сироватки. Ви досягнете результату, коли все зерно залишається в сироварні і Ви можете спокійно продовжувати працювати з ним. Проводити засолювання, наповнення форм, формування пласта і багато іншого.

Базова комплектація сироварні

• Ємність об'ємом 100 літрів - 1 шт;
• Ніжки для сироварні - 4 шт;
• Кульовий кран 1 дюйм - 1 шт;
• Злив 1 дюйм - 1 шт;
• Штуцер "ялинка" 8 мм швидкоз'ємний - 2шт;
• Мішалка - 1 шт;
• Кришка, що складається з 2-х половин - 1 шт;
• Нормально закритий електромагнітний клапан - 1 шт;
• ТЕН 7 кВт - 1 шт;
• Блок управління процесом - 1 шт;
• Хомути і прокладки в необхідній кількості для складання;
• Шланг - 4 метри;
• Ліра, для нарізки згустку (горизонтальна вертикальна) - 2 шт;
• Ніж-лінійка для нарізки згустку - 1 шт;
• Шторка (книжка) для зливу сироватки;
• Візок - 1 шт.

*Комплектація може бути змінена виробником.
*Зовнішній вигляд виробу може відрізнятись, від представленого на фото, у зв'язку з процесом модернізації від виробника.