Домашня автоматична сироварня, 50 л

Домашня автоматична сироварня, 50 л

Крафтова автоматична сироварня призначена для варіння твердого і м'якого сиру, кефіру, йогуртів у домашніх умовах, а також в умовах малих виробництв, ферм і ресторанів. Сироварня повністю автоматизована і покриває абсолютно всі процеси в приготуванні будь-якого сиру. 

Корисний об'єм сироварні складає 50 літрів, а повний об'єм ємності для сироваріння (по бортик) - 55 літрів. За один виробничий цикл, при роботі з 60 літрами молока, можна отримати від 5 кг сиру.

Сироварня-пастеризатор дає змогу виконати абсолютно всі процеси, необхідні під час приготування будь-якого сиру:

• Нагрівання молока;
• Пастеризація молока; 
• Дозрівання і підвищення кислотності молока; 
• Дозрівання згустку (ферментація); 
• Нарізка згустку (за допомогою Ліри) за горизонталлю і вертикаллю; 
• Постановка зерна;
• Вимішування та сушіння зерна (за допомогою мішалки з автоматичним реверсом і регулюванням обертів); 
• Злив сироватки і формування сирного пласта; 
• Частковий злив сироватки для розкислення або для формування сирного пласта; 
• Наповнення форм наливом (за допомогою зливного крана), так само Ви зможете провести стуфатуру і чедеризацію, зварити рікотту.

За допомогою сирної книжки, яка призначена для утримання сирного зерна під час зливу сироватки, ви зможете частково або повністю злити сироватку для подальшої роботи з сирним зерном.

Основні характеристики

1. Корпус сироварні виконаний з харчової нержавіючої і не магнітної сталі марки AISI 304, товщиною 1,5 мм. Сироварня оброблена методом, що знижує схильність поверхні до забруднення, утворення подряпин і потертостей.
2. Сироварня-пастеризатор обладнана електричним тепло-електронагрівачем (ТЕН).

Технічні особливості

1. Сироварня обладнана сенсорним контролером-автоматикою. Ця автоматика неймовірно проста у використанні й дасть вам змогу легко та швидко керувати й контролювати всі процеси варіння сиру. Завдяки електроклапану, який йде в комплекті, контролер має функцію автоматичної пастеризації та охолодження молока.
2. Вбудований таймер повідомить вам звуковим сигналом про закінчення часу того чи іншого процесу приготування сиру в домашніх умовах.
3. Новий датчик температури з платиновим елементом дасть Вам змогу підтримувати температуру з точністю до 0,1 С.
4. У комплекті професійної сироварні ви отримаєте дві ліри (горизонтальну і вертикальну), виконані з харчової нержавіючої, немагнітної сталі марки AISI 304, за аналогом промислових ножів для нарізання сирного згустку, що дадуть змогу швидко нарізати сирний згусток і поставити зерно, не вдаючись до додаткових підручних засобів.
5. Ємність сироварні-пастеризатора має кран для зливу, за допомогою якого ви зможете злити частину сироватки для проведення процесу розкислення зерна, або злити всю сироватку, для подальшої роботи з сирним зерном, а також наповнити сирні форми методом наливу.
6. Наявність сирної книжки дасть змогу утримувати сирне зерно без втрати під час зливу сироватки. Ви досягнете результату, коли все зерно залишається в сироварні і Ви можете спокійно продовжувати працювати з ним. Проводити засолювання, наповнення форм, формування пласта і багато іншого.

Базова комплектація сироварні

• Ємність об'ємом 55 літрів - 1 шт;
• Ніжки для сироварні - 4 шт;
• Кульовий кран 1 дюйм - 1 шт;
• Злив 1 дюйм - 1 шт;
• Штуцер "ялинка" 8 мм швидкоз'ємна - 2 шт;
• Мішалка - 1 шт;
• Кришка, що складається з 2-х половин - 1 шт;
• Нормально закритий електромагнітний клапан - 1 шт;
• ТЕН (потужність залежить від обраного типу підключення) - 1 шт;
• Блок керування процесом - 1 шт;
• Хомути і прокладки в необхідній кількості для складання;
• Шланг - 4 метри;
• Ліра, для нарізки згустку - 2 шт;
• Ніж-лінійка для нарізки згустку - 1 шт;
• Шторка (книжка) для зливу сироватки (дозволяє зливати сироватку без зерна).

*Комплектація може бути змінена виробником.
*Зовнішній вигляд виробу може відрізнятись, від представленого на фото, у зв'язку з процесом модернізації від виробника.