Закваска для сиру Монтазіо

Монтазіо - напівтвердий сир, зроблений виключно з коров'ячого молока. Текстура сиру білого або світло-жовтого кольору з рівномірно розподіленими отворами. Скоринка сиру натуральна, щільна, бежевого або світло-коричневого кольору, в їжу її не вживають.

Монтазіо вживають самостійно або в складі бутербродів. Його додають у салати, солоні штруделі, пироги та іншу випічку. Сири добре поєднуються зі свіжими овочами, чудово підходять для приготування м'ясних страв, пасти та поленти.

Рецепт приготування сиру монтазіо можна подивитися тут.