Кількість
|
Вартість
|
||
|
Закваска для сиру Емменталь
Сир Емменталь – це традиційний швейцарський продукт. Він виготовляється з коров'ячого молока. Назва – похідна від річки Еммі. Сир зустрічається в інших країнах світу, оскільки назва Емменталь не є зареєстрованою торговою маркою.
Емменталь має характерний пікантний, пряний солодкуватий смак. Характерним для нього є наявність великих порожнин. Їх прояв обумовлений особливостями процесу його виготовлення (виділення вуглекислого газу бактеріями).
Об'єм молока | Закваска (шт) | Фермент (шт) |
---|---|---|
на 6 літрів | 1 | 1 |
на 10 літрів | 1 | 1 |
на 20 літрів | 1 | 1 |
на 50 літрів | 1 | 1 |
на 100 літрів | 1 | немає в комплекті |
Рецепт приготування сиру емменталь можна подивитися тут.